Начало » Здравословно » Храната като източник, Въглехидрати » Въглехидрати

Въглехидрати

Въглехидрати в организма са първичен източник на енергия .По време на храносмилането скорбялата и захарите, които са най-важните видове въглехидрати, се разпадат в глюкоза. Тя осигурява основната енергия, необходима на мозъка и централната нервна система.

Захароза (трапезна захар) = глюкоза+ фруктоза
Малтоза (малцова захар) = глюкоза + глюкоза
Лактоза (млечна захар) = глюкоза + галактозна

Прости захари връзка заедно да образуват големи сложни въглехидрати за съхранение. Растителните въглехидрати се съхраняват като нишесте. Животинските въглехидрати се съхраняват както гликоген.

Влакна
Връзката между някои захари в сложните въглехидрати не могат да бъдат разбити от човешкия храносмилателната система. Тези въглехидрати се наричат "хранителни влакна", и са главно, получен от растителни клетъчни стени.

Има две категории на диетичните влакна:
1. Неразтворими влакна

     * Открити са главно в цялото зърно и във външната част на семената, плодовете и бобовите растения.
     * Той абсорбира водата и прави изпражненията меки и обемисти. Това позволява на изпражненията да мине по-лесно и бързо, предотвратяване на запек. Това също помага за запазване на чревната стена здрава и намалява риска за определени заболявания.
     * Адекватният прием помага за предотвратяване на заболявания като рак на дебелото черво.

2. Разтворимите влакна

     * Открити в плодовете, зеленчуците, бобовите растения (грах, боб, леща), някои семена, кафяв ориз, ечемик, овес и овесени трици.
     * Това помага да се забави навлизането на глюкоза (обикновено захар) в кръвта.
     * Разтворимите влакна свързват холестерола в червата, като по този начин предотвратява тя да бъде погълната.
     * Разтворимите влакна осигурява хранителни вещества за дебелото черво, "добри" бактерии.
Човешкият организъм се нуждае от въглехидрати, за да може жизненоважните и изграждащи тъканите белтъци да не бъдат изразходвани за енергия, тъй като са необходими за възстановяване.